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隨著紅酒在我國越來越受消費者青睞，它的儲藏也越來越被重視，酒窖成了紅酒儲藏最佳的空間。那么這個空間對環(huán)境的要求有哪些呢？在酒窖的施工中，以下兩點是最值得注意的。
隨著紅酒在我國越來越受消費者青睞，它的儲藏也越來越被重視，酒窖成了紅酒儲藏最佳的空間。那么這個空間對環(huán)境的要求有哪些呢？在酒窖的施工中，以下兩點是最值得注意的。
環(huán)境濕度
1、酒窖中重要的是保持環(huán)境中空氣的潔凈，在酒的儲藏過程中，酒精會隨著時間慢慢的揮發(fā)出來，而酒精揮發(fā)過多使得空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，這樣的環(huán)境是比較危險的。因此，酒窖需要被凈化的空氣。
2、酒窖中需要的相對濕度是55%~75%左右，因為酒窖太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，酒窖太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。
3、酒窖中光線也非常重要，最好采用人工照明，照明強度和方式應(yīng)受到適當?shù)目刂啤?/span>
環(huán)境溫度
酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導(dǎo)致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導(dǎo)致風(fēng)味變異甚至變質(zhì)。
硅藻泥在酒窖中的作用
對于酒品的儲藏來說，酒窖的裝修是關(guān)鍵；而對于酒窖裝修來說，利用調(diào)溫調(diào)濕材料——硅藻泥是做好酒窖的環(huán)境濕度處理、空氣的凈化、空間的保溫最優(yōu)選的裝修材料。
硅藻泥中硅藻土具有一些獨特的性能，如多孔性、較低的濃度、較大的比表面積、相對的不可壓縮性及化學(xué)穩(wěn)定性。例如，澳格瑞硅藻材料利用硅藻土中的多孔無定型二氧化硅，以優(yōu)質(zhì)的硅藻精土及硅藻高含量作為主要原材料，使得硅藻泥無定形的SiO2與少量CaO、MgO、Al2O3及有機質(zhì)組成相對穩(wěn)定的絕熱性和不導(dǎo)電性的功能，形成硅藻土保溫材料具有很強的隔熱保溫、防火阻燃的功能效果。
硅藻泥利用硅藻土獨特的多孔性、較低的濃度、相對的不可壓縮性及化學(xué)穩(wěn)定性，使得做出來的整體硅藻泥墻面吸濕和放濕性能卓越，真正起到了墻面“呼吸”的作用，形成具有調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度的呼吸壁的功能。通過硅藻土獨特的多孔狀分子結(jié)構(gòu)，硅藻材料的調(diào)溫調(diào)濕、凈化空氣、隔熱保溫、防火阻燃、吸音降噪、吸光靜音的功能也是酒窖裝修中其他材料無法替代的。
